证券简称:苏柯汉 证券代号:831835

高温淀粉酶

淀粉,一种碳水化合物的高度聚合体,是由两个多聚糖,直链淀粉和支链淀粉组成。淀粉的底物(像玉米淀粉)需要稳定的耐高温淀粉酶进行作用才能产生较短链的糊精。而葡萄淀粉酶则主要用于葡萄糖浆、高果糖浆和用于酒精生产业的淀粉的水解。SUKAMy-Hi是一种耐高温稳定的细菌淀粉酶,由地衣芽孢杆菌发酵而成。本品具有良好的耐高温特性,广泛应用于淀粉糖(葡萄糖、饴糖、糊精、低聚糖)、酒精、啤酒、酿造、纺织、印染、造纸等工业

详细介绍

工作机理

能在较高的温度下迅速水解淀粉分子中α -1,4D-葡萄糖苷键,任意切割凝胶淀粉成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖、葡萄糖和麦芽糖,从而使淀粉糊的粘度迅速下降。


产品优点


本品具耐高温的特性,在高温下液化迅速彻底,液化液蛋白质絮凝好,分层明显,过滤速度快,且用量少,使用方便,对简化工艺,提高质量,提高收率,降低成本,节约能源,提高设备利用率等均具有明显的优点。


产品特性


钙离子对酶活稳定性的影响:较低浓度的钙离子存在,本产品即有很好的稳定性,对用于淀粉的水解,推荐加入50—70mg/L钙离子。


PH的影响


最适PH范围:PH6.0—6.2

有效PH范围:5.0—8.0


温度影响


最适温度范围:95℃—97℃

有效温度范围:90℃—100℃

在喷射液化工艺中瞬间温度可达105℃—110℃,本品的热稳定性相当好。


产品规格


液体SUKAMy-Hi:SUKAMy-Hi LQ 20(酶活力为20,000 U/mL)

固体SUKAMy-Hi:SUKAMy-Hi PW 20(酶活力为20,000 U/g)

注:其他酶活的SUKAMy-Hi可根据客户要求提供。


酶活力单位定义


在温度70℃、pH6.0 条件下,1 分钟内液化 1mg 可溶性淀粉所需要的酶量,即为 1 个酶活力单位。


执行标准


本产品执行中华人民共和国轻工行业标准QB/T2306—97


使用说明


SUKAMy-Hi用于酿酒酵母的淀粉糖的生产,淀粉浆浓度为16-17°Bé(波美度),pH为6.0-6.5,酶的添加量为6U/ml(产品活性为20,000U/mL)左右。

可一次加入。

混合物搅拌后温度升高至95-97℃并保持30min左右。

在啤酒酿造过程中, SUKAMy-Hi添加量为6U/ml(产品活性为20,000U/mL)左右。

混合物的温度升高至95-97℃并保持30min左右。